双倍Q弹!雪碧虾滑鸡翅
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用料
鸡翅 | 8个 |
虾滑 | 150克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
雪碧/可乐 | 300毫升 |
盐 | 1小勺 |
老抽 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
双倍Q弹!雪碧虾滑鸡翅的做法
初步需要这些材料,老抽蜂蜜没拍。雪碧也可以换成可乐。
这是最难的一步😂😂给鸡翅剔骨。用剪刀把鸡翅两边的骨头连接处剪断,把骨头和肉的筋膜都剪断,尽可能把剪刀伸进去剪。但是不要破坏鸡皮。
骨头剔出来是这样的。第一个弄了好久,后面有些经验了。这是整道菜最废功夫的一个步骤了😂😂
剔完骨头的,鸡翅都扁扁,接下来就是挤入虾滑啦。
把虾滑挤进去~
鸡翅又变得鼓鼓的了
开始调酱汁:蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1小匙。搅拌均匀。
加入300毫升的雪碧。
把鸡翅放入料汁中腌40分钟至1小时。
等待的时间调个刷鸡翅表面的料汁:蜂蜜2勺、生抽1勺、老抽1勺,搅拌均匀。
腌制后把鸡翅拿出来晾一会,把蜂蜜水刷在表面。
垫好锡纸,放入烤箱,先来个180度,20分钟。然后拿出来,晾一会,再刷一次蜂蜜水,改放在烤架上,上下火200度,10分钟。
出炉啦!
咬一口先吃到鸡皮鸡肉的Q弹,香甜爆汁。里面的虾滑是第二重Q弹,鲜香滑嫩。
小贴士
做完之后感觉还可以改良一下:喜欢鸡翅味道更浓郁的,可以在剔骨之后,先用姜葱蒜料酒老抽把鸡翅先腌个10分钟,颜色也更好看。然后再挤入虾滑,做之后的步骤。
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