碧玉虾滑

用料  

碧玉虾滑的做法  

1. 开始处理虾，剥壳，处理虾线

2. 剁成泥

3. 加入盐、料酒、香油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

4. 锅中清水煮开后，虾肉一点点的下去，煮熟后捞出备用；锅中再次倒入清水，加入盐、料酒、姜片，煮开后加入虾滑和菠菜煮开，加点味精、香油调味，出锅