鲜虾碧玉生菜饭包

炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了
炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。
吃不完的鱼，我们把它叫做“年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做“余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运

用料  

鲜虾碧玉生菜饭包的做法  

1. 鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎

2. 鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎

3. 锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软

4. 炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出

5. 另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎

6. 炒香后放入米饭

7. 炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉

8. 加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出

9. 将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭

10. 拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口

11. 将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟

12. 另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用

13. 蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可

小贴士

1.生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来；
2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好；
3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋；
4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。