鲜虾生煎包

用料  

鲜虾生煎包的做法  

1. 1、猪肉用绞肉机搅碎，加蚝油生抽料酒清水搅拌至粘性。2、鲜虾剥皮开背后去沙线，切小块。3、玉米切粒4、葱白入油锅炒香和葱花玉米虾仁一起调入肉糜中待用。

2. 温水中加入酵母搅匀后放入已加入白糖的面粉中，揉至面团光滑。入温暖处发酵半个小时，用手指粘面粉戳个洞，不回缩即可开始包。将面团分割成20克的剂子，用擀面杖擀成饺子皮样，放入23克的馅料用包肉包手法收口后，静置待包子手感如云朵般就可上锅煎。

3. 煎法1、不粘锅烧热放入油，依次放入包子，待底皮微微黄，倒入清水淹至三分一处，中小火待听到吱吱声，翻面煎至水干皮焦黄即可出锅。

4. 煎法2、不粘锅烧热放入油，依次放入包子，待底皮微微黄，倒入清水淹至三分一处，中小火待听到吱吱声，撒上黑芝麻和葱花，煎至水干皮焦黄即可出锅。

小贴士

1、馅料的量没有称重，只能记个大概，大家做的时候参照自己日常口味调整。
2、带紫色的生煎包是早餐喝剩下的五谷豆浆（紫米黑米核桃红豆高粱米荞麦米燕麦米糙米莲子）调的。