海鲜生煎包

这个季节正是吃蛎虾的时候，蛤蜊也是非常的肥美，周末闲来无事，晚餐就吃生煎包吧，即简单又美味。

用料  

海鲜生煎包的做法  

1. 取面粉50克，加30ml的开水做成烫面团稍凉。剩余的面粉加入牛奶（最好是40度左右的温度），酵母、少许糖、油与烫面团一起和成发面团。醒发至2倍，再加碱面揉匀，继续醒发20分钟即可。

2. 1、鸡蛋加少许盐，料酒，花生油搅拌均匀后炒熟备用。
   2、虾仁加盐，用手轻轻的将粘液抓出，再用水冲洗2遍，控干水分备用。
   3、蛤蜊煮熟取肉，用原汤洗干净备用。
   4、韭菜切末，加上自制五香油拌匀，加盐、味精、胡椒粉拌匀。
   5、将鸡蛋切碎，虾仁，蛤蜊肉加入韭菜中拌匀，就可以包了。

3. 包好后需醒发15～20分钟。

4. 锅中加油，放入包子，待到包子底部有上色后，加入面水（少许面粉和玉米粉加水）至包子的三分之二。

5. 水开后加盖。

6. 出锅了，开吃。

小贴士

1、面团烫十分之一，是为了让面团更加的软糯。
2、面团的软硬同饺子面团即可。
3、做韭菜馅的就不需要加葱姜了。