鹌鹑蛋酿香菇

口感独特，味道一流！喜欢的来收走！

用料  

鹌鹑蛋酿香菇的做法  

1. 12个鹌鹑蛋配12朵干香菇。干香菇提前三小时泡发，洗净去蒂备用。

2. 把鹌鹑蛋敲开，打在小碗里，然后把多余的蛋白滤出来，慢慢地把蛋黄倒进香菇里，最好是能在香菇的正中间啊，这样最美，呵呵。

3. 枸杞子洗净点缀在蛋黄上。大火烧开后，把鹌鹑蛋酿香菇放入，盖上锅盖，大火蒸6分钟，熄火。

4. 另起一锅，倒入适量花生油、盐、生抽、蚝油、清水，大火烧开后，用水淀粉勾芡。

5. 把勾好的芡汁均匀地淋在刚蒸好的鹌鹑蛋香菇上即可。

6. 来吧，起筷吧，不要客气。

7. 我先试试味道哈。

8. 正！

小贴士

滤出来的鹌鹑蛋清，可以倒进盘子里一起蒸，如果干香菇很大朵，不用滤出蛋清也可以，这一步骤，要慢慢操作，急的话，鹌鹑蛋就“乱跑”。