面食【凉皮】面粉
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凉皮是陕西,河南,甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。
用料
面粉 | 克 |
辣椒油 | 勺 |
黄瓜 | 根 |
醋 | 勺 |
香菜 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
面食【凉皮】面粉的做法
面粉加盐,水和成面团。饧1小时。洗出淀粉,沉淀2小时。控去清水。加盐拌匀。放入模具(底部刷油)开水烫2分钟。放晾水中。
切条码黄瓜丝。淋料汁(盐鸡精白糖生抽陈醋辣椒油蒜泥,熟芝麻)
小贴士
凉皮是陕西,河南,甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名(勺子美食)
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