夏日汤水-薏米赤小豆瑶柱节瓜汤
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节瓜在广东夏天常见的时令瓜果,此汤祛湿、清甜、鲜味好饮,夏日尤佳
用料
节瓜 | 2条 |
甜粟米 | 1条 |
猪肉 | 500克 |
红萝卜 | 1条 |
姜 | 少许 |
大瑶柱 | 十来颗 |
虾米 | 少许 |
薏米 | 一把 |
芡实 | 一把 |
赤小豆 | 一把 |
夏日汤水-薏米赤小豆瑶柱节瓜汤的做法
节瓜去皮,粟米切段,红萝卜切块,姜切片,猪肉最好是选带皮的,这样煲出来的汤有点油气,比纯瘦肉好喝,肉还能吃
祛湿一定是赤小豆!不是红豆!(这两种完全不同的 请特别留意)
赤小豆、芡实、薏米,用冷水泡两三个钟,这样主要为了避免出现其他食材都煲烂了,豆子类的还硬,口感不好大的海虾米、瑶柱,用冷水淘干净,泡一泡。泡的水不要浪费,一并倒进去煲
所有东西混在一起煲就可以了。大火煮开,再用最小火煲够两小时。然后放少许盐调味即可 !
小贴士
薏米芡实赤小豆,同样配料还可以煲冬瓜
这个汤里面的汤渣全部都能吃,猪肉煲得烂烂的可以点辣椒圈豉油送饭,夏天胃口不佳,煲个汤基本就可以不用再做别的菜了。很简单哦,试试吧!:)
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