牙菜黄豆
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朋友带来的叙府牙菜,看说明,原料是青菜,是不是雪里蕻呢?
在菜谱里没搜到牙菜,按雪菜的做法,做成了牙菜黄豆。每家的做法都略有不同,我家不备鸡精和味精,即使没有肉的菜我也习惯用胡椒,料酒调味,增加菜的味道。
有它在家打底,来碗面条,一餐饭快速搞定。
用料
牙菜 | 200克 |
黄豆 | 半碗 |
蒜 | |
姜 | |
葱 | |
辣椒 | |
自然鲜酱油 | |
料酒 | |
白胡椒 | |
牙菜黄豆的做法
黄豆泡一夜,沥干水份,备用。
锅里放花生油,油热后放入切好的葱花,蒜,姜爆香。
放入黄豆煸炒2—3分钟。
放入牙菜煸炒。
撒胡椒,烹料酒煸炒。加水,能看到水,不要没过菜。
加热到无水时,出锅装盘。牙菜是咸的,无须加盐。
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