竹笋炒黄瓜

新鲜竹笋配黄瓜，清香鲜嫩

用料  

竹笋炒黄瓜的做法  

1. 对竹笋进行处理，我用的是鲜笋，所以需要用盐水焯15分钟左右，然后过凉水，用凉水泡4个小时左右，主要是去涩

2. 黄瓜切滚刀块

3. 坐锅烧油，热锅冷油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒，中火炸香

4. 放入处理过的笋和黄瓜翻炒

5. 加盐、醋，翻匀，出锅

小贴士

1、竹笋的量视自己喜好放就好，很随意；
2、图片里的红色是胡萝卜，我用的自家腌的醋萝卜，腌腊八蒜的时候放几段表面干爽的胡萝卜进去，吃起来酸爽，平常拿来当小菜也很好；
3、我用的醋是腊八醋，用平常的醋也可以，但肯定没有腊八醋味道好。