无敌下饭的『凉拌手撕茄子』
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夏天太热,不喜欢吃太油腻的东西,也不喜欢爆炒的油烟味,做个凉拌菜最适合不过了,这道凉拌茄子真的巨下饭,一点香菜也是这道菜的点睛之笔了~
用料
茄子 | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
小米椒 | 1个 |
辣椒面 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
鸡精 | 适量 |
无敌下饭的『凉拌手撕茄子』的做法
茄子洗净去蒂上锅蒸10—15分钟
茄子蒸熟后盛出放凉(鉴定茄子是否蒸熟,可用筷子岔开看一下)
蒜和小米椒切末放入碗中,再放入一勺辣椒面,烧热油泼香
泼好的蒜油碗中再加入一勺生抽,一勺醋,一小勺白糖和适量鸡精,将切好的香菜也放入碗中拌匀,把茄子撕成条。 PS:此处我没有再放盐,大家可以根据各自的口味适量增减调味料的用量
将调好的料汁淋在茄子上,拌匀就可以开吃了,看着超有食欲的有没有!
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