老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子
来源:菜肴屋 阅读:2.95W 次
发现我就喜欢这种“把食材弄熟——调碗调料——两个混一块搅合搅合”的菜谱做法,好吃又简单,不容易失手,对厨房新手来说再合适不过。
而且老干妈真是神器,很多菜随便放一点老干妈调味,就会很好吃。
用料
茄子 | 1个 |
调料 | |
老干妈 | 1勺半 |
蒜 | 个人喜好 |
盐、糖、酱油 |
老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子的做法
【备材料】
材料备好,茄子切段。
图里少拍了蒜,不过一般家里都会备着啦,也不用特别采买。【蒸茄子】
茄子隔水蒸15分钟,程度是到拿筷子戳茄子最厚的地方,是软的就行。【撕茄子】
戴上手套,把茄子撕成一条一条,随意撕,没关系。
其实事先切好就行,手撕茄子听起来有种手作感在里面而已。😝【煎蒜】
锅里倒约小半碗油,加热煮沸。大蒜切沫,把油直接倒进蒜沫里,就当煎蒜了。(所以大蒜不能用玻璃碗装哦!)【调料汁】
根据口味在蒜油里加入盐、糖、适量的酱油。我是加了小半勺盐、一勺糖、一勺酱油。
最后再加入灵魂:一勺半老干妈。【拌茄子】
调料汁倒到茄子上,搅拌均匀,装个盘就完成啦。
口味偏重,特别特别下饭,
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