夏天超下饭凉拌手撕鸡

夏天闷热吃饭没胃口，来一道唤醒味觉的凉拌手撕鸡！

用料  

夏天超下饭凉拌手撕鸡的做法  

1. 一整片的大鸡腿，洗干净抹上盐和芝麻油，盐焗粉，放入保鲜袋中放冰箱冷藏2个钟腌入味。

2. 鸡腿铺上姜丝上锅大火蒸15分钟。至鸡肉变色，用筷子轻易插入说明熟了。取出鸡腿倒掉水。鸡腿放凉

3. 将蒜头，辣椒，姜丝，香菜切碎。将放凉的鸡腿肉撕成条，加入切碎的配料，倒入酱油，芝麻油，均匀搅拌。装盘既可。

小贴士

鸡腿肉是买的一大片的鸡腿部分。若想要鸡皮脆一点，而出锅时把鸡肉倒入冰水中再捞起。芝麻油，香菜是这道菜的精髓，记得多放。