刚刚从地里挖出来的“土豆”

最近做吐司做腻了，换个造型。

做法很简单，一次发酵就行。前后不到一个小时就做好了。

端上桌的那一刻，大家都被骗到了，哈哈！

用料  

刚刚从地里挖出来的“土豆”的做法  

1. 家里的中筋面粉用完了，我用高筋面粉：低筋面粉=7:3做的。红糖提前用开水冲化，放凉备用。一定要放凉用，否则酵母就被烫死了。

2. 面团的材料混合揉透。做馒头的面团要软一点，大致跟耳垂的软硬程度一样吧。必须揉透！必须揉透！什么叫揉透：就是切开面团开，切面没有气泡！必须揉到这个程度！否则馒头不喧软。

3. 揉好后，不用发酵，直接分割成50-55克一个的面团，捏成你觉得是土豆的样子。然后用竹签戳洞，随意的戳，不要戳成规整的样子。
   
   一定不要用牙签戳，因为牙签太细了，一会发酵后洞都闭合了。竹签嘛，我就用的串烧烤的那个玩意，很好使。话说戳洞很治愈啊！

4. 锅里放一点点热水，垫上油纸，把土豆放进去，进行发酵，发到二倍大。
   
   锅里的水烧开后，把笼屉蒸，10分钟就行。蒸好后，不要着急打开锅盖，焖10分钟再开盖。

5. 取出在网架上放置温热，撒上或者裹上一层薄薄的泥土就行。

6. 好了，新鲜的土豆上市了……