随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜

前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~

用料  

随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的做法  

1. 八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.

2. 把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.

3. 把锅烧至五分热,调制小火,加入油

4. 用勺子盛少许蛋液

5. 将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮

6. 用筷子夹一块肉馅,夹成条状

7. 把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置

8. 用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面

9. 将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来

10. 把蛋饺子推到锅边就这么加热着

11. 同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火

12. 翻的时候要轻,尽量不要弄破

13. 把熟了的蛋饺子都堆在锅边

14. 凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型

15. 这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃

16. 哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~

小贴士

1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意
2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的
3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状