圣诞来前它刚好出现
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用料
低筋粉 | 200g |
椰蓉 | 30g |
马斯卡彭芝士 | 15g |
黄油 | 140g |
细砂糖 | 80g |
全蛋 | 1颗 |
淡奶油 | 15g |
可可 | 适量 |
圣诞来前它刚好出现的做法
将马斯卡彭芝士和黄油软化到同等的状态,不要一下子全部混合,要一点点将两者混合打匀。
分多次加入淡奶油,直到完全混合均匀。
全蛋放置常温,打散成蛋液,同样要分多次和黄油混合物搅打均匀,最后混合好的黄油混合物不是不流动半固态,而是类似于未完全打发的十分浓稠的淡奶油的状态。
将椰蓉加入其中。
低筋粉过筛,撒入其中。
用刮刀慢慢翻拌均匀,拌好的粉的软硬度和做挤花曲奇是一样的。
此时预热烤箱。用自己喜欢的裱花嘴挤出合适的形态、大小、厚度。
烤盘放入中层,180度烤15分钟左右。(我做的曲奇小,具体时间还要根据曲奇的大小薄厚来做适当的调节。)烤好的曲奇放置一旁自然放凉。
将可可隔水融化成光亮稠滑的状态,悄悄降一降温,但不要使可可凝固。
将放凉的曲奇在可可中蘸一下。
放在一旁自然放凉至可可凝固,即完成。
这款曲奇无论从外观还是口味上都非常香浓,味道复合,甜度始终,特别适合作为节日里礼物。
这款曲奇好吃但是热量很高,因为含有黄油,芝士,可可,多吃很易发胖,所以不建议多吃和常吃,偶尔做做来解馋还是可以的。
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