高原黑金刚紫皮土豆丝

总想把一切最好的都给孩子。云南高原来的新鲜玩意儿，换着花样整，每天都有新鲜感。

用料  

高原黑金刚紫皮土豆丝的做法  

1. 土豆用刷子洗净，一般我不削皮

2. 切片

3. 再切丝

4. 然后，按照日常炒土豆丝的步骤。（根据个人喜好都行）我的做法：先放油，加入大蒜瓣翻炒，闻到蒜香味，再把切好的土豆丝倒进去继续炒，加盐，继续炒，差不多熟的时候适当加醋少许，关火。

5. 摆盘，俩宝爱到不行

小贴士

科普：
每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。
该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。