百吃不腻家常快手炒疙瘩
来源:菜肴屋 阅读:3.17W 次
百吃不腻的炒疙瘩,又顶时候又好吃。不管家里有什么菜都可以放,因为菜可以放很多所以也不担心长肉。有菜又有主食,只用刷一口锅一个碗哦。
用料
面疙瘩 | 两人吃半斤(我是在菜市场买的,卖面条烙饼的地方一般都有) |
西红柿 | 一个 |
黄瓜 | 半根 |
其它菜 | 基本上都可以,我放的是洋葱胡萝卜,笋丁白菜柿子椒切丁也可以 |
调味料 | 依个人口味,我放了盐,味精,番茄酱,蚝油,酱油 |
增加风味 | 蒜末,孜然,辣椒面,香菜 |
百吃不腻家常快手炒疙瘩的做法
做锅开水,煮面疙瘩,煮至浮起稍等片刻捞起备用;菜切好;
热锅凉油,先炒洋葱,胡萝卜,西红柿;西红柿稍软放偏硬的菜,比如黄瓜柿子椒之类的;翻炒片刻放调味料,然后放面疙瘩,继续翻炒;
把最硬的菜炒至个人喜欢的口感即可关火,放香菜蒜末孜然辣椒,翻拌均匀即可。
小贴士
1.面疙瘩不必完全煮熟,煮完也不必过水,即使成团了一下菜锅翻一翻就散开了;
2.不必太在意放的菜和调料,有啥放啥,凭我的经验西红柿必备,再有一个绿颜色的硬脆菜就行;
3.也可以放肉,培根虾仁鸡胸都行,在油锅里炒一炒再放菜;
4.如果放面疙瘩之前觉得菜锅有点干,可以稍微放一点水,因为面疙瘩下锅或多或少会吸汤,而且还要继续翻炒,只靠蔬菜出水不够,太干容易干锅。
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