快手疙瘩汤~教你拌出均匀小疙瘩的妙招

比热汤面更简单的——疙瘩汤
不用和面就能享用的美味面食~

当我自豪的显摆我这行业标准的均匀小疙瘩
田sir说想吃大疙瘩团子....(｡ì _ í｡)
...还是越大越好的那一种....

用料  

快手疙瘩汤~教你拌出均匀小疙瘩的妙招的做法  

1. 圆白菜切细丝，西红柿切小块，葱也切切

2. 锅中放少许油，油热后，倒入步骤一中切好的配菜，翻炒几下，从锅边淋入少许生抽，继续翻炒几下

3. 倒入适量清水，大火烧开

4. 关键的一步来咯！~拌疙瘩！第一个要点，用水龙头的水是最方便的啦，水一定要小一定要小一定要小（说了三遍的都是重点噢），只有这样的水流，拌出的才是大小均匀的疙瘩，而不是一大坨面团

5. 第二个要点！用一个大一点的盆，这样能让面粉均匀的分布在盆底，不至于导致已经成型的疙瘩和干面粉打架，导致疙瘩越来越大(｡ì _ í｡) 拌的时候注意转动盆子，让水流尽量接触干粉，固定不动的话，面粉很快就会结成大团团

6. 拌好的疙瘩就是这样啦~基本上没有很大的疙瘩，因为我个人（以及田sir）不喜欢吃很细小的疙瘩，所以没有拌的那么小，这样的大小我觉得吃着刚刚好

7. 锅里的汤烧开后倒入拌好的疙瘩，搅拌，再次开锅后转中小火煮熟，随后加盐、鸡精调味，出锅前撒入韭菜末（韭菜真的很提香，一定要试一下，是画龙点睛的一笔），喜欢香油味道的可以再滴几滴香油

8. 这样拌好的疙瘩汤疙瘩大小均匀、汤不浑（如果拌疙瘩的时侯剩有很多干粉，汤就会浑浊），也可以再出锅前打入一点蛋花~ 美滋滋哇 d(^_^o)