大理石乳酪布朗尼

仅自己记录用，原方是君之的，根据自家的模具和烤箱脾气稍作改动，留存备用。有需要的朋友可自行查找君之的原方。

用料  

大理石乳酪布朗尼的做法  

1. 奶油奶酪略微加热软化，加入细砂糖，硅胶刮刀翻拌均匀，再用手动打蛋器搅打至顺滑细腻无颗粒的状态，备用。

2. 黑巧克力和无盐黄油隔热水加热，搅拌至融化（温度不宜太高，避免巧克力油水分离）。全部融化无颗粒后离热水，趁热加入细砂糖，拌匀。

3. 分两三次加入打散的全蛋液，拌匀。全蛋液必须是常温，天冷时可用电吹风稍稍吹10秒钟加热一下。

4. 筛入高筋面粉，拌匀。

5. 此时布朗尼面糊完成，状态如图。

6. 步骤一中准备好的奶油奶酪中加入常温全蛋液和几滴香草精，拌匀。乳酪糊完成。
   全蛋液可以用来调节稠度。
   此时烤箱上下火190度预热。

7. 组装。烤盘中提前铺好硅油纸，便于成品脱模。先放入一半布朗尼面糊，抹平，再倒入一半乳酪糊，铺平，再放入余下布朗尼面糊，抹平，最后倒上余下的乳酪糊，划出大理石花纹。

8. 送入上下火190度预热好的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。

9. 出炉，晾凉后密封冷藏一夜。

10. 烫刀，去掉四边，切块。冷藏保存食用。