抹茶大理石乳酪蛋糕

用料  

抹茶大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪提前3小时室温软化，准备一个固底蛋糕模具或在活底模具外包锡箔纸，准备能装满烤盘2/3的热水（食材之外），用于水浴法烤蛋糕

2. 先做抹茶乳酪蛋糕，蛋黄蛋白分离

3. 抹茶粉用热水搅拌均匀备用

4. 蛋黄与色拉油混合均匀

5. 加入软化的奶油奶酪，酸奶搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态

7. 预热烤箱至180度，打发蛋白，分三次加糖粉

8. 混合蛋黄和蛋白糊

9. 取一半面糊与抹茶酱混合均匀

10. 往模具中依次倒入两种蛋糕糊，用牙签随意划乱，即可有大理石纹

11. 蛋糕糊放上烤盘，烤盘中倒入热水，进烤箱，165度烤35分钟

12. 烤好后降温至室温放冰箱冷藏3小时以上，脱模

13. 做抹茶芝士酱，把室温软化的黄油和奶酪，糖粉，抹茶粉用打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋，即可裱花