油炸小麻鱼
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经常钓鱼,今天钓到很多小麻鱼,也有地方叫做麦穗鱼。挺肥的,钓了一斤多。这鱼非常好吃,肉嫩,长不大。饭店里三十块钱一盘,而且不容易吃到。哈哈。。。。
用料
小麻鱼 | 200g |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
肉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油炸小麻鱼的做法
鱼处理干净,最有效的方法,用小剪刀从鱼屁股向嘴剪开。
处理好后的鱼用盐,胡椒粉,料酒腌制半小时。
取适量面粉倒在鱼身上,拌匀,最后把多余的面粉抖掉
锅中倒适量油,五成热时,将小鱼逐一放入,慢慢炸至金黄捞起
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