香芋西米露~媲美冰神
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用料
西米 | 100克 |
芋头(切边长1.5cm的丁) | 1/4个(约500g) |
糖 | 100克 |
椰树椰汁或冰糖水 | 1升 |
香芋西米露~媲美冰神的做法
煮西米:不同牌子的西米煮法不同,有的要冷水下锅有的要开水。我买的是很小的西米,先凉水泡20分钟滤掉备用。
奶锅放450ml水烧开后放入西米,中小火轻轻搅拌至煮沸,马上关火,静置10分钟后冷却。炒香芋(最关键):锅中放入白糖,中小火炒糖(大约是燃气灶刚好开始有2圈火并且第二圈的火不太大),一直炒到白糖融化微黄。
放入芋头丁翻炒,保持中小火,火大易苦,火小糖浆会返砂。如果糖浆干了可以加少量水继续炒。我怕不够熟,炒了8分钟,糖浆很干了拔丝了就可以出锅放凉备用了。西米、香芋、椰汁混合,开吃🤩
冰镇再吃更美味哦
小贴士
用椰浆更香;有人喜欢用糖水,更清爽。
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