香芋紫薯西米露糖水
来源:菜肴屋 阅读:2.03W 次
煮出来整体的颜色偏紫色,很好看。芋头很软烂,绵绵的口感。
用料不需要太精准,自己吃多少放多少。菜谱给的用量大概能盛出6碗糖水。
用料
芋头 | 半个(300-350克) |
紫薯 | 小的一条或者大的半条 |
西米 | 60克 |
黄冰糖 | 45克(够甜了) |
纯净水 | 1500克(1500ml) |
姜片 | 4片 |
香芋紫薯西米露糖水的做法
紫薯、芋头去皮切小块(切芋头要戴手套)备用。
烧一锅开水,沸腾后放入西米盖盖子大火煮10分钟。捞起来,再重新煮一锅开水,沸腾后放入西米盖盖子中小火煮20分钟,再关火焖10分钟。(如果还能看到小白点,继续加时间煮一会儿。)西米煮好后呈透明状态,捞起来过冷水备用。
另起一锅,倒入1500毫升纯净水,加几片姜,大火煮开,放入芋头和紫薯。转小火继续煮20分钟,用筷子戳一戳芋头,如果已经软烂了,可以加入黄冰糖,继续煮5分钟。最后放入西米,搅拌一下,关火出锅。
小贴士
可以同时进行,等待西米的时间,可以开始煮紫薯和芋头。
热门内容
大家都在看
最近更新