黄金炸鱼
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因为老家是沿海城市,家里常常吃的海鲜比较多,最近想起从家里带过来的小鱼干,想想还是炸着吃最好吃,又酥又脆,一个接一个停不下来
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
鱼干 | 20只左右 |
油 | 适量 |
黄金炸鱼的做法
因为我家的鱼干是腌制过的,所以要浸泡过夜,不然太咸了,如果大家用的鲜鱼,收拾干净就好了,鸡蛋打散,面粉适量
将鱼干先裹上蛋液
再裹上面粉,来回重复两次
锅内烧油至冒泡
将裹好的鱼放入锅内小火炸
炸至两面金黄即可出锅
是不是颜色很鲜亮
摆盘装饰一下
我用了两种鱼干,这是小黄鱼
小贴士
没有什么技巧,全程小火就可以了,鱼肉也比较容易熟
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