黄金炸鸡锤
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用料
| 鸡腿肉 | 8-10个 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 胡椒粉 | 4g |
| 盐 | 3g |
| 炸粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 面包糠 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
黄金炸鸡锤的做法
鸡翅肉洗净备用
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第2张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第2张")
制作鸡锤：先把细的一头的肉转一圈切断，然后顺着骨头往下撸，最好能把里边的肉翻过来，攥成一个肉团
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第3张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第3张")
成型的鸡锤
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第4张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第4张")
将盐（2/3小勺）、黄酒（适量）、胡椒粉（3-5洒，基本覆盖鸡腿肉表面）、蒜片、姜丝、辣椒粉（依个人口味酌加）放入鸡锤并用手搅拌，腌制1-2小时
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第5张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第5张")
炸粉、面包糠倒盘中，鸡蛋在小碗中打散备用，鸡翅先蘸炸粉，后裹蛋液和面包糠
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第6张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第6张")
锅中多倒油烧至四五成热（一根筷子插进油锅后有冒泡即可），放鸡锤进去中小火慢炸7-8分钟左右（直至表面金黄），最后可把油温稍微提一些，让表面更酥脆（个人喜爱炸鸡口味偏老，一次炸完后，滤油后回锅再炸了30秒）
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第7张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第7张")
黄金炸鸡锤完成
![黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第8张]( "黄金炸鸡锤的做法步骤图，黄金炸鸡锤怎么做好吃 第8张")
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