小白鱼汤

今天我用的是小白鱼，其实什么小鱼杂鱼都可以，主要是为了让孩子喝口汤。

用料  

小白鱼汤的做法  

1. 没有新鲜玉竹的用干玉竹也可以，新鲜的会比较甜，效果会更好。无花果也是，有新鲜的用新鲜的，没新鲜的用干货，我家里还有些干无花果，所以没去买新鲜的。

2. 先把玉竹，无花果，北芪洗净，扔进汤锅里加水煮上半个小时出味。

3. 小白鱼我买回来已经处理过了，但是要注意的是鱼鳃一定要去掉，会腥，我是回来自己又用手拔掉的。小白鱼洗净，下姜片，少许盐，少许油，少许料酒，腌制半个小时。

4. 半个小时后，玉竹水差不多了，小白鱼也腌制好了，我们再来煎小白鱼，小火煎到两面金黄，就把鱼和姜片通通一起倒入玉竹水里熬汤，小火熬上40分钟左右，调味，就完成了。

5. 熬出来的汤，金黄金黄，很清甜，孩子爱喝又营养。我这是两人分量，人多鱼多点，汤会更鲜甜。