奶白黑鱼汤

不是奶白色汤的黑鱼汤不是正宗黑鱼汤！这次分享一个不用费脑子简单鲜美的黑鱼汤做完后一定要先喝一碗鱼汤！

用料  

奶白黑鱼汤的做法  

1. 黑鱼杀好切成段，不用太小，切的时候小心，因为黑鱼真的太粘了！不用切太小容易碎，切好后用水泡上半小时，为了去除血水。泡好后反复冲洗后沥干。准备好葱姜蒜（上面的小米椒和小葱叶不是做这道菜的）。

2. 起油锅，葱姜蒜爆香

3. 下黑鱼翻炒，再倒入黄酒（我一般用黄酒盖子倒三盖黄酒）。

4. 炒过之后加水没过鱼，水可以多点。大火煮开后小火炖大概20分钟。

5. 炖了20小时后鱼汤已经是奶白色拉，这时候开中大火十分钟把汤汁粘稠点，并且加盐，可以尝尝看咸淡。

6. 关火乘出，我一个人可以吃一条黑鱼！

小贴士

1.黄酒一定要放，烧好后并没有黄酒味，反而可以提鲜。
2.黑鱼最好在买的地方让杀好，太粘了，很难杀。