生汆丸

黄瓜的清香和丸子搭配很好吃，也很清淡。

用料  

生汆丸的做法  

1. 三分肥七分瘦的肉剁馅。

2. 葱放不下就分了两次，切碎捣出汁，姜就这么多捣出汁，挤出汁。

3. 把葱和姜汁倒进肉里(只要汁)，放五香粉，花椒粉，盐，一点鸡精，点一点儿芝麻油，一个蛋清。

4. 顺时针使劲儿搅，搅上劲儿。最后再撒点淀粉，搅匀。

5. 黄瓜切片，越薄越好。今天切的有点厚了。

6. 锅里放水烧，当锅底出现小泡泡，水快开未开时转小火，团丸子放进去。

7. 所有丸子汆进去以后，大火烧开，撇去浮末。

8. 放黄瓜，关火，点一点芝麻油和盐调味儿，出锅。

小贴士

最后可以撒葱花儿，香菜之类的，看自己喜好～但是黄瓜是灵魂。
肉丸不要煮太久了，容易老。