粤味靓汤——陈皮冬瓜汤
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今天给大家介绍一道粤味靓汤——冬瓜陈皮汤。这个是按照素汤来做的,如果有需要可以自行放入鸭肉来煮。图片是之前手机拍的,没有太高清,想着还是把这道菜分享给大家。
这是一道非常传统的食补汤水,陈皮绝对是粤菜中不可缺少的调味食材。消化不良、食欲不振时,用陈皮绝对是最好的。这道汤水最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。冬瓜利水消暑、陈皮健脾开胃,薏米美白祛湿。
用料
冬瓜 | |
香菇 | |
薏米 | |
陈皮 | |
姜 |
粤味靓汤——陈皮冬瓜汤的做法
陈皮洗净,撕成小块,冬瓜切块备用。薏米提前洗净,因为比较难煮熟,建议可以提前一晚泡发。
这款选用的是东北厚肉香菇,东北香菇香味浓郁,个头均匀,肉厚实紧致,用来煲汤味道很好。先将东北香菇泡发,洗干净。
将锅中盛入水,将盐,油,姜先行倒入锅中,再将香菇、冬瓜、薏米放入,大火开后,转小火熬煮40分钟。
熬煮40分钟后,放入陈皮,再熬煮20分钟即可出锅。
可以享用啦。
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