番茄扁豆汤
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光盘行动正式开始!
用最简单的方法制作出一碗用料扎实的美味浓汤,配上面包(或是馒头?),可以做到货真价实的“光盘”。
我们的目标是!不浪费任何一滴美味的浓汤!
用料
干棕色扁豆或两罐煮熟的扁豆 | 300克 |
去皮西红柿 | 500克 |
大洋葱 | 1个 |
蒜 | 1个 |
月桂叶 | 若干 |
辣椒 | 若干 |
食用盐 | 若干 |
番茄扁豆汤的做法
将洋葱和大蒜切碎。倒入大量油使其铺满在平底锅底部,加入切碎的洋葱和大蒜,在低温下软化约10分钟。炒熟后,加入一勺水。将已经煮好的扁豆加入锅中,然后加入去皮的西红柿和月桂叶,让这锅混合物煮两到三分钟,然后加水(约一升),加盐,煮约20分钟。
非常适合搭配油炸或烤面包块!
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