红扁豆汤
来源：菜肴屋 阅读：1.07W 次
每次去印度餐厅，阿拉伯餐厅，必点餐前豆汤，于是在网上买了一袋子红扁豆，想做一款属于自己家口味的。
用料
| 扁豆 | 100克以上 |
| 黄油 | 一块 |
| 番茄 | 1个（还有番茄酱） |
| 黄洋葱： | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 100g左右 |
| 薄荷 | 几片 |
| 酸奶酪 | 一块 |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐 | 少量 |
| 罗勒叶 | 少量 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 浓汤宝 | 鸡汤味 |
红扁豆汤的做法
洋葱 胡萝卜 西芹 番茄切丁备用
![红扁豆汤的做法步骤图，红扁豆汤怎么做好吃 第2张]( "红扁豆汤的做法步骤图，红扁豆汤怎么做好吃 第2张")
黄油化开，加入洋葱丁蕃茄丁和至少一勺番茄酱（番茄膏）翻炒，炒到洋葱变软，大概三五分钟
随后加入蒜末，茴香，五香粉炒一分钟，加入热鸡汤600ml以上
烧开，加入洗好的红扁豆，西芹丁，胡萝卜丁，准备小火炖40分钟
薄荷烫一下热水，捣碎，加入少量盐，酸奶酪，柠檬汁，做成一个酱的感觉。（也可以不做这个，盛出后加罗勒，黑胡椒增加口感）
40分钟后，小豆汤里面加入适量盐，盛出，加入一勺薄荷酸奶酱，也可以加入少量罗勒叶。开吃！
大家都在看
最近更新