田姐：鸡蛋煎豆腐

用料  

田姐：鸡蛋煎豆腐的做法  

1. 豆腐切成1公分厚的块，水烧开加点盐，放入豆腐煮开去豆腥味，捞出放入凉水中浸泡，豆腐不易碎。

2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、蒜、沫、蒜苗沫、鸡精拌匀，备用。

3. 热锅凉油，加点盐，待油烧热放入豆腐块，两面煎至金黄。再把鸡蛋液匀均的倒入锅中，煎至金黄色，即可起锅装盘开吃。