白切肉+扁尖番茄肉汤（一肉两吃）

用料  

白切肉+扁尖番茄肉汤（一肉两吃）的做法  

1. 将肉洗净，清水加料酒小火煮，至筷子能插透瘦肉；加工番茄，切成小块，备用；将扁尖笋洗净撕开，备用；

2. 将肉从汤里取出，放凉；

3. 肉取出后，肉汤里加入番茄和扁尖笋，继续小火慢煮；

4. 做白切肉蘸料：1颗蒜瓣压成泥、2勺生抽、2勺煲仔饭酱油、2勺清水、2根小米泡椒剁碎，拌匀；

5. 蘸酱淋上少许辣油，完成；

6. 将肉切片，注意瘦肉和肥肉每片都要有；

7. 可按需要适当加填汤里水份，煮至番茄变软化开，加鸡粉、盐，调味。

8. 完成！

小贴士

肉必须选带皮的，很关键，否则做出的白切肉不香，没了灵魂。蘸料可按个人喜欢做调整，更和口味为佳。