㊙️人人都能做出来的台湾卤肉饭(入口即化）

疫情虽然控制住了，胆小的我还是不敢点外卖，昨天老公说很想吃卤肉饭，只能花点心思自己做了。

用紫砂锅慢火炖，五花肉香滑软绵、入口即化、丰腴不腻，又要多吃几碗饭的节奏。

用料  

㊙️人人都能做出来的台湾卤肉饭(入口即化）的做法  

1. 先来一张材料大集合，鸡蛋有人不爱，就放了一个，五花肉的颜色可真好看啊

2. 切葱，切大蒜，切洋葱

3. 香菇切成小丁

4. 把五花肉切块，感觉自己切了半个世纪，哈哈，下次得买切好的

5. 终于进去正题啦，锅里倒5克油，把洋葱条倒入小火炸

6. 颜色变成金黄后，切碎，放入干净的碗里备用，这一步建议不要省略，洋葱酥是卤肉饭的灵魂

7. 炸洋葱的油不要倒掉，放入五花肉逼出肥肉的油

8. 倒入香菇丁、葱蒜末、洋葱酥和一勺料酒、一颗八角一块冰糖，两勺老抽下锅，颜色直接变好看了

9. 加入一小碗热水，煮5分钟，并乘这个空档，另起锅煮一个鸡蛋并剥壳备用

10. 把所有材料倒入紫砂锅，慢炖1个半小时，出锅时➕盐调味

11. 正宗的台湾卤肉饭都是有肉有蛋有菜的，冰箱里没有油菜了，还好我们两个都是肉食动物，淋在饭上，贼好吃😋

小贴士

卤完发现还挺大一锅，两个人吃不完，可以夜宵下面吃