学习炒菜3《五彩拉皮》
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五彩,意味着五色,材料不全,图片上只有三种,还可以再加胡萝卜,木耳 等。
但是!!!
我下面的菜谱其实是黄瓜拉皮,五彩拉皮是老师展示的,我们做的是黄瓜拉皮🤣
用料
黄瓜 | 2根 |
拉皮 | 1袋 |
干豆腐 | 1小张 |
香菜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 1勺 |
味精 | 半勺 |
糖 | 2勺 |
醋精 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
芝麻 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
学习炒菜3《五彩拉皮》的做法
黄瓜要切成菱形片,先将黄瓜横过来,斜刀切段儿,把黄瓜段立起来,切片,这样就是菱形片了。不用切太薄,黄瓜容易出水。
拉皮用饮用水泡开,太长的就切断。
干豆腐切丝,其实黄瓜拉皮本来没有干豆腐,教室里有我就用了。
蒜末,香菜切小段,备好,开始拌咯。
按照上面调料的顺序,把料放好,拌匀即可。味道酸甜辣。爽~这是老师在调制五彩拉皮的料汁。
视频中的大勺老师放了两勺糖,一勺醋,量好大啊😓酱汁浓稠,颜色也好棒,浇汁。🤗
成品
小贴士
自己小总结,
其实兑料都差不多,就是材料有所不同,以及菜的切法。说再多都没用,只有勤练才会出成绩。这真是万用法则。🤔
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