鱼丸芋艿
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用料
小芋头 | 200克 |
红菜椒 | 25克 |
鱼丸 | 140克 |
西兰花 | 70克 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 2克 |
鸡精 | 1克 |
绍酒 | 6克 |
香葱 | 5克 |
鱼丸芋艿的做法
小芋头去皮洗净,用挖球刀挖成小球,西兰花切小朵,红菜椒切小粒,香葱切末
锅中做开水放少许油盐,焯出西兰花捞出
小芋头球放入开水中煮熟捞出
鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用
锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球,烹入绍酒加少许鸡汤略煮
放入耗油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味,大火收汁即可装盘,西兰花围边
小贴士
小米提示:芋艿的营养价值很高,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,尤其是那些减肥的女性多吃芋艿既能保持适当的营养,又能保证吃过后的还能有饱腹的感觉。而且芋头丰富的营养价值,能抵抗衰老、增强人体的免疫功能,并且调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,富含的黏液皂素更能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。
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