千层包
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其实是普通的蒸包子,因切开后它是一层层的,形状很漂亮,所以我给它取名“千层包”。
用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 4克 |
午餐肉 | 100克 |
小葱 | 50克 |
水 | 250毫升 |
炼奶 | 30克 |
花生油 | 10克(放粉里) |
盐 | 少量 |
花生油 | 20克(涂抹用) |
千层包的做法
面粉、酵母粉、炼奶、花生油、水一起办成面团,用布盖住发酵。
发酵成两倍大的面团。面团发酵时可做午餐肉、小葱切粒的活。
取一坨面,擀薄,切成长20厘米宽6厘米的面条,抹点油和盐,铺上午餐肉末和葱花。
卷成一层层的面饼。
卷好后放蒸笼上醒发3分钟,冷水下锅蒸10分钟,关火后不开盖捂10分钟,满10分钟即开盖取包子。晚了取会黏锅。
因我卷得有点大,对半切开,形状很漂亮。
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