脆炒猪肚

用料  

脆炒猪肚的做法  

1. 猪肚加入白醋和面粉搓两分钟后冲洗干净，把猪肚的粘液刮干净后，平放盘子冰冻两个小时拿出来切丝（能切多细就切多细）然后腌制放入胡椒粉，白酒少许，耗油生抽老抽淀粉抓拌均匀备用，油热放入葱姜蒜沫，野山椒小米辣炒出香味再来20颗左右的豆豉，然后能开多大火就开多大火爆炒30秒后放入小葱段再炒10秒钟出锅。