巧克力脆心曲奇
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用料
| 低筋面粉 | 113克 |
| 糖粉 | 32克 |
| 盐之花 | 1.5克 |
| 蛋白 | 18克 |
| 黄油 | 98克 |
| 马铃薯淀粉 | 5克 |
| 黑巧克力 | 85克 |
| 可可脆片 | 32 |
| 盐之花 | 0.5克 |
巧克力脆心曲奇的做法
黄油软化，加盐糖分打均匀，分两次加入蛋液打发均匀（无蛋液），加入低粉淀粉6用打蛋器打均匀，最后用刮刀压细腻的装入7145花嘴的裱花袋中，裱花嘴紧贴烤盘挤压出形状来。
![巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
160℃24分钟
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可可曲奇的就是把9克低粉换成9克可可粉，其他不变
![巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
巧克力隔水融化加入可可脆片（水温不要太高）
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加入可可脆片
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曲奇下面垫油纸，巧克力脆脆装入裱花袋挤压进去，表面不平可以用勺子整理下，放入冰箱冷冻两分钟脱模
![巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
美不美
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装入袋子里密封好
![巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "巧克力脆心曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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