【汤羹】土母鸡汤
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今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。
家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。
学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
用料
土母鸡 | 500克 |
干香菇(可不加) | 6朵 |
姜 | 8片 |
料酒 | 适量 |
枸杞 | 一把 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
水 | 适量 |
【汤羹】土母鸡汤的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
香菇提前泡发。鸡块冷水下锅,加料酒,水沸捞起洗净沥干,投入汤锅。姜切片入锅。
加水、调料,电炖锅炖4小时,关火前10分钟撒一小把枸杞即可。
小贴士
1.炖前加调料鸡肉才入味,事后加则味不美。
2.枸杞加太早易被炖烂,且汤色发红,影响美观。
3.不加香菇也好喝,原汁原味。
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