米汤鸡蛋羹

用料  

米汤鸡蛋羹的做法  

1. 准备一个鸡蛋.一碗大米汤.虾皮少许

2. 虾皮用水洗净.去水备用

3. 蛋液过筛

4. 装蛋液的碗用保鲜膜盖上

5. 准备好的大米汤要温的.是蛋液两倍量

6. 蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀

7. 放入少许虾皮

8. 上锅中火蒸20分钟左右

小贴士

米汤又叫米油.是用上等大米熬稀饭时凝聚在锅面上的一层粥油.
米汤性味甘平.在滋阴补养上很给力.
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中也说道.贫人患虚症.以浓米汤代参汤.每收奇迹.
《本草纲目拾遗》中对米汤的功效有明确的解释.
米油.力能实毛窍.最肥人.黑瘦者食之.百日即肥白.以其滋阴之功.胜于熟地也.
已经很肥白的人还是少碰米油滴好.