鸡丝玉米羹
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在巴基斯坦朋友家喝到的,味道不错。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
玉米 | 2-3个 |
鸡蛋 | 3个 |
姜(可不放) | 随意 |
葱段 | 随意 |
料酒/黄酒 | 适量 |
淀粉 | 3-4调羹 |
盐 | 少许 |
鸡精/味精 | 适量 |
香油/麻油(可选) | 1茶匙 |
鸡丝玉米羹的做法
鸡胸肉,葱段、姜片(这次没放)入锅,倒入适量料酒,再倒适量冷水淹没鸡胸肉,加盖大火烧开后改小火闷煮5-8分钟。
切出玉米粒备用。
鸡蛋打成蛋液
3勺淀粉,加冷水搅拌至充分溶解
取出煮熟的鸡胸肉,冷水洗净后撕成鸡丝(撕地越细越好),加入适量盐,料酒拌匀,也可加一茶匙香油。
锅中倒入玉米粒和鸡丝,加一大碗冷水(想喝多少汤,就加多少冷水)。加盖,大火煮开。
煮开后揭盖,加入溶解好的淀粉溶液,搅拌至粘稠,再一边加蛋液,一般画圈搅拌,入盐、鸡精调味后盛出即可。可依据个人口味加入少量麻油或生抽。
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