鲜甜玉米羹
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家里刚好有两根玉米,心血来潮想吃玉米羹,这是小时候妈妈经常做的,我一直很喜欢。今天值完班回家有时间,今天在家复刻了一次妈妈版的粟米羹。妈妈原版的玉米羹是开吃前2分钟放一小撮韭王,整个汤会更香,但我家娃过敏,所以就省略了。
用料
玉米 | 2根 |
香菇 | 4-5朵 |
瘦肉 | 100克 |
瑶柱 | 4-5粒 |
鸡蛋 | 1个 |
木薯淀粉 | 1调味勺 |
盐 | 适量 |
水 | 一碗 |
鲜甜玉米羹的做法
香菇提前一小时发泡,剥好玉米,瘦肉剁成肉馅,香菇发泡好后切丝。
玉米加水放进料理机打碎。
1.把打好的玉米浆、香菇条、瑶柱.、一碗水一齐放进砂锅,大火煮。
2.煮开后放瘦肉,放的时候用汤勺把它们弄散,然后转小火煮半个小时。
玉米汤煮的过程可以先打一个鸡蛋碗里用筷子打碎,并把准备好的木薯淀粉用水和开。煮半个小时后开盖,把鸡蛋液倒进锅里,倒的过程中用勺子一直画圈,形成蛋花。然后放入淀粉水,再转大火烧沸,加盐,完成!!
小贴士
如果喜欢更稠一点的话,淀粉可以加量,但建议小量加,不然一次加太多很难救过来了。
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