清香玉米羹
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玉米丰收的季节,满大街都是玉米,突发奇想,熬了一个很清香的羹。小朋友们很喜欢。
用料
带叶白玉米 | 2根 |
冰糖 | 若干 |
清香玉米羹的做法
玉米扒去外面两层比较脏的皮,还有须。把里面的内叶取下来洗干净,锅中放适量水煮玉米叶,水开后玉米叶捞出,锅中水留用。这一步主要是取玉米叶的清香气。
生玉米直接用刀取粒,放入搅拌机中,加适量清水打成汁。
将打好的玉米浆过滤至煮玉米叶的锅中,加入冰糖调味,大火烧开中途不停搅拌,这个很容易粘锅。
玉米羹主要取玉米的淀粉和木糖醇,过滤出的渣滓可以丢弃了。煮出来后是浓糯的口感,无论是热着喝还是放凉了喝,都有一股满满的玉米清香味。
小贴士
注意粘锅,别的没了。
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