虾米蒸蛋羹

小时候，外婆经常做这个菜，她说经济实惠、快手方便、下饭菜式，从小吃惯的味道，介绍给大家。

用料  

虾米蒸蛋羹的做法  

1. 将虾米洗净，用少许清水浸泡30分钟

2. 鸡蛋加适量清水（浸泡过的虾米水加入）打发入少许鱼露，放1/3虾米一齐拌均匀，入沸水蒸15分钟。

3. 2/3虾米稍过下油锅，闻到虾米香味上锅放到蒸好的蛋羹上面。

4. 撒上葱花。

5. 用姜丝烧些热油淋上蛋羹上即可开吃。

6. 美味的虾米蒸蛋羹。

小贴士

如果不放鱼露，开吃时淋上生抽哦；
用凉的纯净水调稀蛋液蒸出来的蛋羹会滑嫩；
记得碗上加盖避免蒸气接触蛋液使蛋羹面呈蜂窝状。