薄荷蛋汤
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薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛可以自己种植（食用薄荷或柠檬薄荷）。薄荷能去除鱼及牛羊肉的腥味，食用利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。
用料
| 鲜薄荷叶 | 15-20片左右（依个人口味） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许（约2匙） |
| 香油 | 2-3滴 |
薄荷蛋汤的做法
摘取15-20片薄荷叶洗净待用
鸡蛋打入碗中打散，半锅水煮沸后加入打好的鸡蛋液
锅再次滚开后关火加入盐、2-3滴香油、薄荷叶（需将薄荷叶完全浸入汤中） 2-3分钟后即可食用
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