爽口清炒南瓜丝

南瓜不要总是煮着吃。
清炒南瓜丝既爽口又美味。
值得一试。

用料  

爽口清炒南瓜丝的做法  

1. 南瓜去外皮和籽。

2. 切细丝备用。
   蒜头切沫, 小米椒切圈, 葱切葱花备用。

3. 热锅冷油, 爆香蒜沫和小米椒。
   加入南瓜丝, 快速翻炒约1分钟。
   加糖、盐、白醋和虾皮, 继续翻炒约1分钟至断生。
   

4. 关火, 加鸡精、白胡椒粉和葱花, 拌匀, 出锅, 装盘。
   趁热享用。

小贴士

1. 这道菜要求有脆爽的口感。炒至断生即可。
2. 如果在翻炒过程中太干了, 可以加少许热开水。