用超简单的方式煮出好吃的姜葱炒鸡

冬天煮一道快捷的姜葱炒鸡，超级适合配酒吃饭！

用料  

用超简单的方式煮出好吃的姜葱炒鸡的做法  

1. 鸡半只到一只，切小块，简单清洗。
   冷水入锅，倒入料酒，放入适量盐，姜片，葱头。
   水开后，中火闷煮1-3分钟。
   捞出洗净，沥水。

2. 胡萝卜滚刀切块。
   姜切片，蒜头、葱头拍碎，葱切成2/3指长的长段。

3. 适量盐，酱油，蚝油，些许料酒调汁。
   小火冷锅冷油放入糖炒出糖色。
   放入蒜，拍碎的葱头煸香，倒入鸡块。
   翻炒后倒入胡萝卜，淋上调味汁，放入姜片，翻炒。
   出锅前几分钟放入葱，大火翻炒。
   葱段出香后即可装盘。

小贴士

1.鸡肉冷水入锅肉质细嫩，热水入锅肉质相对紧绷。
2.姜葱的量根据自身口味调整。
3.调味汁不好化开可加少许水，翻炒过程粘锅也可放适当水以防粘锅或烧焦。