用简单的方法炖出美味燕窝

用料  

用简单的方法炖出美味燕窝的做法  

1. 【单份炖燕窝】适用于一周三次的亲尝试。
   取一枚燕盏，足干的燕盏易碎，轻拿轻放！
   纯净水泡发4~6个小时（盏越薄越容易泡发，因燕而异）
   

2. 捏开燕角，让燕盏一丝丝彻底打开，如图2
   挑掉明显的粗毛
   小细毛换水清洗中可以过滤掉
   清洗后放入炖盅，炖盅内放水用手指搅拌
   细毛会漂浮上来，倒掉细毛
   加入超过燕窝2cm的水
   如果吃的时候是放液体食物一起使用
   可只放1cm的水清炖！

3. 锅里加水烧开转小火
   放入蒸架
   放入整理好的燕窝盅
   小火炖20分钟
   ⚠️火候不同，燕窝不同，开锅看下成品，需不需要加时炖。吃枸杞红枣燕窝的，可以这个时候放。关火起锅时再放冰糖。